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saúde e bem estar

Cozinha caseira
| Por Pedro Vacas


Este ano, a grande tendência é, segundo a crítica gastronómica Michele Cranston, «comer o que o jardim dá». «O foco de atenção está na proveniência dos alimentos, na sustentabilidade e no recurso a alimentos cultivados no local», explica ela. Para muitos cozinheiros esta tendência fresca e orgânica inclui um regresso às hortas das traseiras, das casas, ou da varanda e a comprar os ingredientes directamente ao produtor. Encorajadas pelos programas e concursos culinários, mais pessoas começaram a experimentar a culinária e o «empratamento» doméstico». «E põem em questão o local de onde os produtos vêm», diz o chef Matt Moran.

A comida «lenta» e saudável estará no centro das atenções este Inverno. Por isso, vá-se preparando para longas e rústicas refeições partilhadas com amigos, em sua casa ou na deles.

Fonte: Selecções


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